1、袋子表面出现白色絮状气生菌丝。原因：菌袋含水量低，保湿阶段气温不足。 刮菌后，出芽室二氧化碳浓度高，通风不足，延长了营养生长向生殖生长转变的时间。措施：调整培养基的含水量。 在保湿和发芽阶段增加空气的相对湿度，以防止气生菌丝生长过于旺盛而形成菌膜。萌芽期做好室内保温和通风。 2、“抓耳”3天后，面料面料没有恢复原状。原因：萌芽室小环境空气过于流通，菌袋料面覆盖不严密。措施：集中处理，连续2天内用冷开水轻喷2-3次，使材料表面湿润，覆盖前喷水10分钟，覆盖物与被覆物表面保持较高的相对湿度。材料。 3、菌袋物料表面发黑、潮湿原因：将原水直接喷洒在物料表面。 膜水长时间覆盖在材料表面，使膜上的凝结水滴回，造成菌丝收缩，材料表面变黑。措施：用消过毒的刀挖出堆肥发黑的部分，重新滋润菌种。 4、菇蕾变色枯萎原因：结果期分泌的小水滴没有及时干燥，使菇蕾原基被分泌的水滴淹没而窒息死亡。措施：当材料表面出现小水珠时，逐渐加大室内通风，将室内的小水珠吹干。水珠的颜色是淡黄色，清澈是正常的。如果呈茶褐色或浑浊，则认为已被细菌感染。 5、原基密实，有效菇稀疏。原因：主要是金针菇发育不同步造成的，因为它抑制了开伞，一方面增加了二氧化碳浓度，过早的把菇袋下面的塑料（10100，130.00，1.30%）薄膜拉起来，或者套袋过早，会使大部分花蕾因供氧不足而窒息。措施：根据不同的季节和不同的栽培环境，采取不同的通风方式来解决问题。抑制期应增加室内通风，使高大的菇蕾变白。春夏秋冬，阴雨天应增加室内空气流通，相对湿度应保持在80%-85%。宜采用立式往复式升降风机，保证栽培架各层空气充分流通。 6、有菌盖相连、柄扁的“连体菇”。原因：菇房通风不畅、菌丝体未达到生理成熟、培养基过干、菌种老化都会导致“连体菇”。菇”生产。措施：用简易二氧化碳检测仪监测基室子实体不同发育阶段的二氧化碳含量；子实体发育过程中，光照强度应低于200lx，并接受光照每天2小时，分几次。 7.菇芽粗细不一原因：幼芽没能抑制措施：催芽过程中要经常疏芽，特别粗的菇8、“水菇” 原因：菇房内空气相对湿度比较高措施：尽量降低菇房内空气相对湿度。用垂直吹气往复式或升降式风机或180旋转电风扇强制对流，调整进排风量比，补充新风要预冷除湿，采收前2天增加空气对流。 9、菇芽发育过程中容易撑伞。原因：菇袋质量。如果菌丝稀疏，装料不紧，即使出菇，也容易撑开伞。 栽培管理过程中温度、湿度、氧气、光照不协调。措施：菌袋培养过程中应加强空气流通，防止发芽期产生的热量散失。同时检查培养料含水量是否低于50%或高于70%，菌袋灭菌是否彻底。级别3 物种是否受到隐性污染。对于后两种，可以在无菌条件下将三级种和未接种的培养袋放回pda培养基中，观察是否有污染。 10、杂菌污染原因：菇房周围、栽培场地、栽培架等没有消毒或消毒不彻底措施： 10.1 菇房要认真消毒。消毒方法有两种：一种是用福尔马林熏蒸，即每立方米空间用10毫升福尔马林和5克高锰酸钾的混合物进行熏蒸，密封4小时即可达到消毒目的.二是喷洒硫酸铜溶液，将硫酸铜制成5%的溶液。菇房内外、栽培床架等要全面喷洒。 10.2 菇架消毒。如果蘑菇架是用松木做的，容易发生青木中毒，应该用硫酸铜溶液消毒。
为防止曲霉菌、绿毒等杂菌，用高效漂白粉彻底消毒，稀释浓度100倍，静置1-3小时，取上清液全面喷洒。 10.3 消除污染物。被杂菌污染的瓶、袋等应及时带出室内或远离栽培场所。否则，杂菌的孢子会蔓延到整个菇房或场地。 10.4 化学控制。一旦发生细菌危害，可在水中加入漂白剂、土霉素等，以消灭致病菌。不要在菇体上喷洒有害农药。
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